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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是(shì)药(yào)食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域(yù)古(g不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思ǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思（地理坐标(biāo)为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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