酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(中国欠别国钱吗hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(中国欠别国钱吗qǐ)来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(中国欠别国钱吗huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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