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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求(qiú)留意的(de)是(shì),假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成(chéng)分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很(hěn)少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如(rú)是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的(de)人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃到这道(dào)菜(cài)要，所(suǒ)以(yǐ)说才(cái)会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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