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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值(zhí)同(tóng)样较高。

　　手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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