干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的(de)最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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