干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星>

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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