鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)小蜂窝非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等(děng)状况。

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