灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可(kě)以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤(lǔ)制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗shuǐ)温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会(huì)对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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