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紫(zǐ)菜(cài)是(shì)不(bù)是海鲜

　　是紫菜不属于海鲜(xiān)的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统(tǒng)分类学(xué)上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲(gāng)（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一(yī)类生(shēng)长在潮间带的海藻，其分布范围(wéi)涵盖了寒带(dài)、温带、亚热带和热带海(hǎi)域。

　　紫菜是世界(jiè)上产值最(zuì)高的(de)栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规模栽培。

　　紫菜是(shì)我国海洋农业和(hé)出(chū)口创汇(huì)的主导品种(zhǒng)之一。

　　2016年我(wǒ)国紫菜产量约(yuē)13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白(bái)含(hán)量达30%~50%，富(fù)含膳(shàn)食纤维、多种维(wéi)生素及钙、钾、镁等微量元(yuán)素(sù)，还含藻(zǎo)类特有的(de)藻胆蛋白，具有(yǒu)很高的营养价值，是一种不可多得(dé)的海洋食材，也是我国东南沿(yán)海农村经济(jì)的支柱产品(pǐn)。

形态(tài)特(tè)征

　　真紫菜亚属藻体(tǐ)的(de)细胞层数(shù)为1层，且单个细胞含1个(gè)星状色素体，中国(guó)的(de)紫(zǐ)菜(cài)属物种都属于该亚属。

　　藻类学家曾呈奎等根据藻体边缘细胞的(de)特征，将(jiāng)真紫菜亚(yà)属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑，边(biān)缘细胞形态与(yǔ)其他营养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘具明显(xiǎn)的刺突，后(hòu)者由(yóu)1个或几(jǐ)个细胞形成(chéng)；

　　（3）边(biān)缘(yuán)紫(zǐ)菜组，叶(yè)片(piàn)边缘由(yóu)几排退化细胞所(suǒ)组成。

主要价值

　　紫菜营养丰富、味道(dào)鲜美(měi)，富含(hán)蛋(dàn)白质(zhì)、无机化合(hé)物、不饱和脂肪(fáng)酸、维生素(sù)和(hé)矿物质，其(qí)中蛋白质的成分(fēn)高(gāo)达25%~50%，所以在食品(pǐn)和医(yī)药领域具有广阔的前景(jǐng)。