面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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