一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(y唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么ǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾(jí)、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌(唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么jūn)、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固(gù)醇(chún)、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能(nén唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么g)太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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