一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用(萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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