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耐克品牌和乔丹品牌是什么关系鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失。