银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯(chún)净的(de)，很多(duō)都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了(le)这(zhè)种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能(狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都(dōu)是可以(yǐ)继续(xù)食用的(de)，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。<狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字/p>

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