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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸(mō),极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似(shì)桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习气的(de)不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒娜能组成什么词，娜字能组什么词语子粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清(qīng)水(shuǐ)中，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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