家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好以(yǐ)及铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对(duì)身体好，什么(me)铁(tiě)锅最(zuì)好用又健康，买铁锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好用等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们(men)先(xiān)来(lái)了(le)解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能(nén空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同g)用于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同生铁含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开(kāi)锅(guō)和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士(shì)以(yǐ)及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快(kuài)的特性(xìng)，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处理不(bù)好的话，会使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不(bù)管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真(zhēn)实(shí)需求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得(dé)开锅(guō)的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同