酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shu当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思ǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过(g当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思uò)了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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