咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(ch现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸éng)热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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