一年之(zhī)计(jì)在于春(chūn)，健(jiàn)康也(yě)是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级bù)加入，快(kuài)熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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