面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物中国有几个党派，中国有几个党派组织，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物(中国有几个党派，中国有几个党派组织wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(中国有几个党派，中国有几个党派组织cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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