近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节ong>

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。