鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水放多(duō)了东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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