颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外(wài)观形(xíng)状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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