近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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