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　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料(liào)都(dōu)装入面包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发(fā)淡奶油光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了(le)，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米)油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象(xi光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米àng)蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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