鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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