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料理可以生吃吗

　　料(liào)理(lǐ)是(shì)可(kě)以生吃的。

　　是(shì)可(kě)以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的(de)，且(qiě)不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼肉切(什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人(rén)认(rèn)为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好吃是在(zài)杀了数(shù)小时之(zhī)后。

　　这是因为(wèi)氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰(zǎi)杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的，再到浓厚(hòu)的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之(zhī)前，还要先(xiān)吃(chī)片(piàn)寿司薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出(chū)每一道(dào)菜品的味(wèi)道(dào)。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料(liào)理，一种由主厨根据(jù)当天(tiān)时(shí)令食(shí)材和对食客的(de)喜好(hǎo)判断，即兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前(qián)预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对(duì)客户(hù)选择(zé)困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人(rén)不点菜,只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译(yì)是(shì)“师(shī)什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空傅,拜(bài)托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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