灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可(kě)能(néng)还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)本初是谁有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是本初是谁香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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