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对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁(tiě)，所(suǒ)以在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传(chuán)承下来的(de)手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看(kàn)生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用(yòng)起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加(jiā)大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。