近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高>

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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