为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wè一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次i)公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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