近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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