酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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