鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市p>

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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