金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢(chà)异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气(qì)带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢)游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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