金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(z一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心ī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心)的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来(lái)看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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