鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

　　关于(yú当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日)鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还(hái)是(shì)稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(y当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日ǎng)成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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