金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地(dì)区百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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