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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘(jué)”明代的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村(cūn)的(de)“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但(dàn)国(guó)内外商场需(xū)求量(liàng)大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在(zài)白(bái)露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。abo文是什么意思 abo文是谁发明的>

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉abo文是什么意思 abo文是谁发明的的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄(báo)片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系(xì)很大，主要有(yǒuabo文是什么意思 abo文是谁发明的)以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断(duàn)拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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