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　　一般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料(liào)是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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