面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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