一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也(yě)较(jiào)多(duō)。

其铁的含10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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