酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。80寸电视尺寸长宽多少

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖80寸电视尺寸长宽多少一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上80寸电视尺寸长宽多少葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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