金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zh女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么ǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(z女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么hàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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