家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传(chuán)热均(jūn)匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨(chú)房(fáng)新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它元素在(zài)内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点。

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　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它(tā)的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热(rè)慢(màn)导致(zhì)燃料(liào)的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后期养锅(guō)没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅(guō)人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热(rè)快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给(gěi)食(shí)材，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不(bù)好的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁锅还是(shì)熟铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合理，根据自(zì)己的真(zhēn)实(shí)需求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本(běn)质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定要(yào)处(chù)理得当(dāng)并坚(jiān)持(chí)保养（懒(lǎn)得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得(dé)到(dào)一(yī)款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的好铁锅。

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