金(jīn)融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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