酒店(diàn)管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业(yè)，需要(yào)从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目(mù)前国内外(wài)旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非常大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教(jiào)学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们要(yào)了解酒类的历(lì)史知识(shí)，并且学习如(rú)何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各种不同(tóng)的酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮场所销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也(yě)都是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计(jì)知识(shí)相对来说已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润(rùn)等等(děng)东西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层(céng)管(guǎn)理者，特(tè)别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是(shì)注(zhù)重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学(xué)习(xí)，除了学习理论方(fāng)面的内容，还(hái)会了解到每(měi)个(gè)部门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客人等，也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里(lǐ)的(de)运营高层基本(bě千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗n)都是从基(jī)层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不(bù)够(gòu)的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职位(wèi)的工作(zuò)流(liú)程(chéng)和(hé)标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都只为你的(de)工作(zuò)业(yè)绩而(ér)不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你(nǐ)还没有基层的(de)经验就(jiù)想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从底(dǐ)层(céng)的真正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛(měng)高(gāo)科(kē)技(jì)，不是高精尖，需要的(de)是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基层服务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的(de)收入、社会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能(néng)忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要(yào)一定(dìng)的(de)一线实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还(hái)是(shì)有的，重点就在于(yú)你能否调(diào)整自(zì)己的(de)心(xīn)态(tài)，有良好(hǎo)的(de)情商，是否(fǒu)有(yǒu)野(yě)心不甘于只在底层做!

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