金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带白阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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