为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(z娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星ú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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