为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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